제과제빵 공부 중 이해가 안돼요 오븐 내 매입 철판 수로 생산 능력을 계산한다 라는 뜻이

오븐 내 매입 철판 수로 생산 능력을 계산한다 라는 뜻이 뭔지 이해가 안돼요

오븐 생산능력이 쉽게 말하면 한 번 구울때 얼마나 많은 빵을 구울 수 있냐를 말하고

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저말은 오븐에 실제로 매입 철판을 넣는 수에 따라서 생산 능력이 달라지겠죠?

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한 오븐에 매입 철판 20개 들어가는 거랑 10개 들어가는 거랑 비교하면 당연히 철판 20개 들어가는 오븐이 빵 생산 능력이 좋은 거겠죠?